Ngày 17. Xây dựng dinh dưỡng

Link Mindmap PDF: https://drive.google.com/file/d/1-uGwHIjZENLD4Bq9Gh5t1GCa12jCHTO0/view?usp=sharing 

Link trình bày Mindmap: https://app.buzanmindmap.net/mindmap/ee6f6c51-2421-4d06-bd4b-48c3b0c72eda 

CHUYỂN GIAO MENTOR DINH DƯỠNG K01

BUỔI 017 - Ngày 01/11/2024

🌟🍎 🍀❓ 💡🔑📣✅💎❌📝👉

CHẤT LƯỢNG (TIẾP THEO) – DƯỠNG CHẤT – VI LƯỢNG – ĐA LƯỢNG

🍎 THÔNG TIN ĐẦU BUỔI:

Bài học: Khi tập thể chất mà quá mệt thì bổ sung thêm canxi, Vitamin C. Nếu người nào bị nôn ói thì bổ sung thêm lợi khuẩn vào.

Trẻ em sốt: 

+ < 38 độ thì lau mát.

+ còn >38 độ thì lau ấm.

=> Cứ 2 giờ kiểm tra lại nhiệt độ của con. 2 tiếng thì bổ sung thêm thuốc của bác sĩ kê đơn.

🍎 CHẤT LƯỢNG (TIẾP THEO):

🍀 THÁP DINH DƯỠNG: 

(Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho người trưởng thành (giai đoạn 2016 - 2020) - Mức tiêu thụ trung bình cho một người trong một ngày)

1. Đầu tiên là vận động.

2. Tiếp theo là nước.

3. Ngũ cốc (bột đường)

4. Rồi mới đến tiếp các thông tin tiếp theo. Bổ sung sữa.

Chúng ta giao lưu thêm với nhau là nước là bổ sung nước gì? Cách sử dụng ra sao, các yếu tố như thế nào? …

1. Mỗi độ tuổi thì có độ tháp dinh dưỡng khác nhau mà điều trị.

2. Bữa ăn hàng ngày mình liệt kê ra

=> Cộng 1+ 2 (1. BỮA ĂN + 2.THÁP DINH DỮNG) lại chúng ta ra đồ hình tiếp theo.

🍀 DƯỠNG CHẤT (BỮA ĂN + THÁP DINH DƯỠNG)

👉 1. ĐA LƯỢNG:

Đường, đạm, béo => Đó là những chất đa lượng.

Vậy chất xơ nằm ở đâu? => Mỗi ngày người trưởng thành giao động chất xơ tầm 14gam, trẻ em 3-5 gam.

+ Bột, đường: (Không cung cấp năng lượng).

+ Xơ: Có cung cấp năng lượng => Đối với con người thì không cung cấp năng lượng, vì con người không có chất chuyển hoá năng lượng. Nhưng đối với động vật như bò trâu thì có chất chuyển hoá NĂNG LƯỢNG từ XƠ.

✅ NĂNG LƯỢNG:

Đầu tiên là cung cấp NĂNG LƯỢNG.

Người ăn chay: Đường, đạm, béo thì người ta thay đổi dưỡng chất. Mỗi ngày ăn thì cần 3 chất này.

Người ăn mặt: Thì đường đạm, béo thì chúng ta có thể thay đổi giữa các loại thức ăn.

BMR là chỉ số chuyển hoá cơ bản hay còn gọi lại chỉ số chuyển hoá .. ở trạng thái nghỉ ngơi.

Lượng NĂNG LƯỢNG chiếm 2/3 trên tổng NĂNG LƯỢNG đầu vào.

Nếu hằng ngày ai mà ăn NĂNG LƯỢNG nạp vào mà chỉ số dưới < BMR thì rất nguy hiểm. Nên ai ăn kiêng thì phải chúng ta điều này, có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Chỉ số BMR (Basal Metabolic Rate) là tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trong cơ thể con người. Chỉ số này cho biết mức năng lượng tối thiểu mà cơ thể cần, để thực hiện các chức năng cơ bản nhằm đảm bảo duy trì sự sống của cơ thể, khi bạn ở trạng thái nghỉ ngơi.

Chỉ số BMR thì có nhiều cách tính: Chúng ta tham khảo, nhập chiều cao, cân nặng, độ tuổi thì ra được, hoặc là ở những nơi tập thể hình có, hoặc đồng hồ thông minh. Ngoài ra chúng ta cũng có thể tính tay.

Tham khảo công thức tính BMR: 

https://leep.app/cong-cu-kiem-tra-suc-khoe/cach-tinh-chi-so-bmr

✅ XÂY DỰNG: (TẠO HÌNH)

Mức độ cơ bản thì người ta ước lượng cơ bản. 

+ NHÂN: Bột đường

+ THÂN tế bào là đạm, 

+ MÀNG tế bào là chất béo.

Điện thế màn là bao bọc ở bên ngoài đó là ion

✅ DUY TRÌ:

✅ SỬA CHỮA, TÁI TẠO

✅ TẠO MEN, NỘI TIẾT TỐ

=> NHỮNG CHẤT GIÚP TỒN TẠI VÀ PHÁT TRIỂN

👉 2. VI LƯỢNG:

3 chất này (đường, đạm, béo) thiếu thì cảm giác thèm ăn. Chất đường, béo là chất gây nghiện. Đường, béo, muối cần kiểm soát.

Gồm Vitamin và Khoáng chất => Phần lớn nằm ở rau củ quả

VI LƯỢNG ----->(Xúc tác, tham gia) Với ĐA LƯỢNG.

Ví dụ: Câu chuyện 2 người yêu nhau chở trên xe đạp, ngồi xa cách nhau, nhưng mà nhờ cơn mưa mà người phụ nữ lạnh quá thì người đàn ông đưa áo khoác cho mặc, nhưng mà trời mưa lén nên lạnh quá thì người phụ nữ đưa tay lên ôm người đàn ông thì khoảng cách được gần nhau lại => thì Cơn mưa là xúc tác của tình yêu. Tham gia vào quá trình 2 người yêu nhau gần nhau hơn.

GÓC NHÌN DINH DƯỠNG: Tại sao người lớn tuổi thì phục hồi thì lâu hơn trẻ là do đa lượng và vi lượng của họ hao hụt nhiều. Lý do là họ thiếu chất xúc tác nên Đường, đạm, béo trong cơ thể tiếp thu ít hơn nên tiến độ phục hồi chậm hơn người bình thường

VI LƯỢNG rất là quan trọng đối với sức khoẻ của con người. Nếu thiếu vi lượng thì cảm giác không rõ ràng.

VI LƯỢNG còn có tên gọi khác hay gọi lại khái niệm NẠN ĐÓI TIỀM ẨN. Bởi vì không biết chính xác là hàng ngày thiếu hụt như thế nào không biết, nhưng mà khi biểu hiện ra thì đo mới biết.

Xem lại: Đồ hình - Khái niệm - Trọng điểm tri thức - Trọng điểm nhận thức

Chúng ta cần sức khoẻ thì phải làm rõ lại KHÁI NIỆM NGUỒN.

Tính tới thời điểm hiện tại chúng ta có giao lưu với nhau về bệnh lý thì chúng ta không tính hết được bệnh tật, nên chúng ta phải biết cách làm thế nào để con người khoẻ, những nghi vấn hỏi thuận chiều mong muốn thì kết quả có thể giải quyết được, còn nếu mà nghi vấn ngược chiều mong muốn thì làm sao giải quyết được.

NHẬN THỨC:

KHI CÓ VẤN NẠN VỀ SỨC KHOẺ ĐỪNG HỎI UỐNG CÁI GÌ HẾT BỆNH, MÀ HỎI LÀM CÁI GÌ ĐỂ KHOẺ, BỞI VÌ UỐNG CÁI GÌ LÀ CHỈ MỘT PHẦN NẰM TRONG LỘ TRÌNH.

❓ Câu hỏi: Có cách nào để đồ hình gọn hơn ít chữ hơn không thầy?

(Hình trái là Đồ Hình. Hình phải là trọng điểm tri thức và giải thích thêm)

=> chúng ta nhớ đồ hình là nhớ 4 cái ô vuông () => Còn lại là giải thích tri thức

👉 3. DƯỠNG CHẤT THỰC VẬT:

Để làm rõ thì chúng ta lấy lại đồ hình cái cây để làm rõ.

Thời tiết, điều kiện nắng mưa mà cây vẫn sống.

Bản thân của cái cây có 1 cái áo giáp sắt bao bọc bên ngoài, nên khi phun thuốc sâu thì sâu chết chứ cây không chết => Thì cái đó gọi là dưỡng chất thực vật. Phần lớn là cái võ.

Thí nghiệm: Trái cây hoặc là cũ thì trái nào gọt võ rồi thì nhanh hư hơn là chưa gọt. Thông qua cái võ đó thì đó là dưỡng chất thực vật.

Thông qua nghiên cứu thì hơn 25000 dưỡng chất thực vật, thì trong làm đẹp và sức khoẻ thì tương ứng khoảng 15000 dưỡng chất thực vật.

Đơn giản hoá thì họ dựa vào màu sắc của thực vật để dễ nhớ.

Trong bữa ăn thì ăn nhiều màu nhất có thể là đủ dưỡng chất thực vật: (Phytonutrient - Dưỡng chất thực vật)

1. Xanh

2. Trắng

3. Đỏ

4. Cam, vàng

5. Tím

=> Nếu bữa ăn hàng ngày của chúng ta mà đủ 5 màu này thì các nhà nghiên cứu dưỡng chất thực vật là đủ dưỡng chất.

Ví dụ: Màu tím: Việt quất, nho tím, mâm xôi, bắp cải tím, cà tím.

ĐẶC ĐIỂM: Đặc điểm của dưỡng chất thực vật là chống lão hoá hay gọi là chống oxy hoá.

Dưỡng chất thực vật ứng dụng trong y học => Đó là chống Kháng Viêm.

Dưỡng chất thực vật ứng dụng trong làm đẹp => Đó là Trẻ hoá.

RAU CỦ QUẢ: Dựa trên yếu tố đó thì cái gì ăn trước, cái gì ăn sau => Nên bữa ăn khuyến nghị TRÁI CÂY ĂN TRƯỚC, RAU ĂN SAU.

Để đủ lượng vi chất thì cần phải ăn đa dạng nhiều màu.

🍀 TÊN DINH DƯỠNG:

(Đồ hình)

TÊN DINH DƯỠNG:

1. NHU CẦU/NGÀY

2. NGUỒN CUNG CẤP

3. VAI TRÒ

4. NGUY CƠ THIẾU HỤT

Ví dụ: Khoáng chất Canxi (CA). Đây là lý giải.

✅ CANXI (CA):

+ NHU CẦU: 

1000 -1200mg/Ngày.

Trong giai đoạn kinh kỳ, thai kỳ thì cần thêm tối thiểu 400mg/Ngày.

🌟 Trường hợp bệnh lý tham khảo người có chuyên môn.

+ NGUỒN CUNG CẤP:

Lý giải: Ăn gì có canxi?

- Tất cả rau của quả tươi đều có Canxi. Nhưng phần lớn màu xanh đậm có canxi nhiều hơn

- Hải sản: Phần lớn có trong động vật (Giáp xác), những con thay võ.

- Trong các loại sữa.

…

- Thực phẩm bổ sung: dạng bột, lỏng, hay dạng viên.

- Thịt cá trứng: ~100g thực phẩm thì có 165mg Canxi. Vậy thì mỗi ngày mình phải ăn tầm 1kg rau + thịt cá thì đủ cho người khoẻ mạnh. Con người không khỏe thì không tiêu thụ hết 165mg canxi nên cần bổ xung thêm.

+ VAI TRÒ:

Xương, Răng, đông máu, thần kinh, …

+ NGUY CƠ THIẾU HỤT: >< (Chỉ cần nhớ ký hiệu này, trái ngược với những cái đã ghi)

✅ SẮC (FE): Tương tự cho các chất khác .

Ai mà đặt câu hỏi là cái này uống được không thì mình nhận thức đó là thuốc chứ không phải là dinh dưỡng.

Ví dụ: Dùng AI. Chúng ta đưa hình của mình và file dinh dưỡng đầy đủ => Sau đó dùng câu lệnh: Cho tôi từng loại đồ hình vi chất và vi lượng chi tiết có thể.

Thể trạng của người Mỹ khác với thể trạng của người Việt nên chúng ta uống tương thích với khuyến nghị của Việt Nam, chứ không phải uống hàng Mỹ dựa trên khuyến nghị của sản phẩm Mỹ đó.

(THAM KHẢO THÊM THÔNG TIN TRÊN KHUNG CHAT). THÔNG TIN MANG TÍNH CHẤT THAM KHẢO

👉 VITAMIN B3 (NIACIN)

NHU CẦU HÀNG NGÀY: 14 - 16 mg/ngày

NGUỒN CUNG CẤP: Thịt, cá, gia cầm, Ngũ cốc nguyên hạt, hạt.

VAI TRÒ: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, sức khỏe da và hệ thần kinh

NGUY CƠ THIẾU HỤT: Bệnh pellagra (viêm da, tiêu chảy, suy giảm nhận thức)

👉 TÊN DINH DƯỠNG: ĐẠM (PROTEIN)

NHU CẦU MỖI NGÀY:

• Nam: 56g

• Nữ: 46g

NGUỒN CUNG CẤP:

• Thịt, cá, trứng, sữa

• Đậu nành, đậu hũ, hạt các loại

VAI TRÒ:

• Xây dựng và sửa chữa tế bào

• Hỗ trợ quá trình trao đổi chất

• Tạo ra enzyme và hormone

NGUYÊN NHÂN KHI THIẾU HỤT:

• Suy dinh dưỡng

• Giảm cơ

• Suy yếu hệ miễn dịch

Người viết: Trần Quang Đô

1. Nhớ các đồ hình

2. Bài học tâm đắc ngộ ra

1. Đăng ký tài khoản AquaNgon: https://vitangon.com/?ref=OUJ557955 

2. Tham gia Cộng đồng Nhà quảng bá Dinh dưỡng (Telegram): https://t.me/+ZjJDTBAYFW0yZTJl